デニス・バクサ（Dennis Bacasa）

「ロイヤルガーデンカフェ青山」シェフ
「Q･B･Bスマイリーカフェ」フード考案・監修

ドイツ出身、1977年生まれ。17年以上に渡り、世界各国の高級ホテルや星付きレストランで料理人、シェフとして研鑽を積む。2005年、ミュンヘン＆オーバーバイエルン商工会議所より最優秀成績賞、ドイツ料理人マイスターを授与。2007年グランドハイアット東京、2011年ハイアットホテル＆カジノマニラの料理長を務め、2012年より現職。
彩り豊かな「食」の楽しさを提供するクリエイティブなセンスとサービス精神旺盛な人柄で、お客さまだけでなくスタッフからも支持を集める。